Kräuter-“Quark“ mit Bärlauch
Zutaten:
Sonnenblumenkerne (große Tasse)
Saft einer halben Zitrone
etwas Meer-, Stein- oder Kristallsalz
fein gehackte Bärlauchblätter
Zubereitung:
Sonnenblumenkerne ganz fein mahlen
Zitronensaft, Salz und Schuss Wasser dazugeben
mixen bis eine cremig-flüssige Masse entsteht
mit viel fein gehacktem Bärlauch verfeinern
N.S. Nach der Bärlauchzeit schmeckt der „Quark“
auch mit Schnittlauch, Petersilie und anderen Kräutern