Gefüllte Champignons

Champignons gefüllt mit Petersilienpesto

reich an Eiweiß und Vitaminen der B-Gruppe

Vitamin C und viel Kalium

Zutaten:

Frische Champignos

für den Pesto:

1 Bund Petersilie

1 Tassen Sonnenblumenkerne

1 Knoblauchzehe

1 TL Edelhefe

200ml Olivenöl

1 TL Steinsalz

Pfeffer nach Bedarf

Alle Zutaten für den Pesto in einem Mixer kurz duchmixen

Stiele von den Champignons entfernen und mit dem Pesto füllen

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